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Rezept

Sautiertes Rindfleisch mit Sauce aus Pilzen und schwarzem Pfeffer

mit Boursin Schwarzer Pfeffer

Verleihen Sie jedem lockeren Zusammensein mit diesem leckeren Gericht eine besondere Note. Der Boursin Schwarzer Pfeffer verleiht der Weißweinreduktion, die die zarten Rinderlendenstücke umhüllt, eine besonders cremig-scharfe Note. In nur 30 Minuten zaubern Sie eine Mahlzeit, die perfekt zu jeder Feier passt.

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Sautiertes Rindfleisch mit Sauce aus Pilzen und schwarzem Pfeffer
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  • Schwierigkeit Mittel

  • Vorbereitungszeit 15 min

  • Garzeit 15 min

  • Gesamtdauer 30 min

Anleitung

Jetzt sind Sie dran

Plzsauce
  • Öl in einer großen Schmorpfanne bei mittlerer Wärme erhitzen
  • Wenn das Öl zu flimmern beginnt, Pilze, Schalotten und Zwiebel hinzugeben
  • Gelegentlich für 5 Minuten rühren, bis die Schalotten anfangen glasig zu werden und die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben
  • Wein hinzufügen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen
  • Auf kleine Hitze stellen, Deckel benutzen und 5 Minuten langsam garen
Rindfleisch
  • In einer zweiten, großen Pfanne Butter bei hoher Temperatur schmelzen
  • Wenn die Butter schaumig wird, das Rindfleisch, eine reichliche Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben
  • Unter ständigem Rühren für 3 Minuten garen, bis das Rindfleisch gegart ist
  • Cognac hinzugeben, vorsichtig ein Streichholz anzünden und die Pfanne schütteln
Arrangieren und servieren
  • Das gegarte Rindfleisch in die Pilzsauce legen
  • Gehackte Petersilie und Paprika hinzugeben und durch Rühren vermischen
  • Sofort servieren

Tipp

Pilze sind wie kleine Schwämme und werden die Flüssigkeit aufsaugen, wenn Sie diese in Wasser tauchen. Nehmen Sie zum Säubern derChampignons ein feuchtes Küchenhandtuch oder eine weiche Bürste, um die Pilze einzeln vorsichtig sauber zu reiben.

  • 1 Packung mit Boursin Schwarzer Pfeffer, zerkrümelt

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  • 275 g Champignons, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten

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  • 500 g Rinderlende, in dünne, häppchengrosse Scheiben geschnitten

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  • 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten

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  • 60 ml Weißwein

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  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten

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  • 1 EL Butter

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  • Meersalz

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  • Schwarzer Pfeffer

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  • 60 ml Cognac

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  • 1 EL Zitronensaft

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  • 4 Zweige grossblättriger Petersilie mit Stielen, grob gehackt

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  • 1 Prise Paprika

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  • 2 EL Olivenöl

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  • 2 EL Schlagrahm

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  • 1/2 Packung mit Boursin Schwarzer Pfeffer, zerkrümelt

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  • 140 g Champignons, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten

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  • 250g Rinderlende, in dünne, häppchengrosse Scheiben geschnitten

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  • 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten

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  • 30 ml Glas Weißwein

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  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschnitten

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  • 1/2 EL Butter

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  • Meersalz

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  • Schwarzer Pfeffer

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  • 30 ml Cognac

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  • 1/2 EL Zitronensaft

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  • 2 Zweige grossblättriger Petersilie mit Stielen, grob gehackt

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  • 1/2 Prise Paprika

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  • 1 EL Schlagrahm

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